付宇晚上回到家，看到之前给刘雨晴发的信息对方并没有回复，知道对方在忙着学习，于是先去冲了个澡。</br>出来时，原本想看一眼刘雨晴那边有没有消息，结果发现杨鸣给他发了进修学习资料。</br>除此之外，还有福成醇饭店近几年参加圈子里各项美食评比活动的现场烹饪视频，以及店里专门用来培训新人时录制的特色菜肴烹饪实操视频。</br>掌勺的大厨不光有旗舰店这边的几位师傅，还有总店和其他分店厨艺水平高超的大厨烹饪自己拿手菜肴的录制视频。</br>付宇没想到杨鸣给他传的资料这么全，道谢后，先给家里打了个电话，陪着父母聊了几句后，这才开始翻看起学习资料。</br>只是大致翻看了一下，付宇就惊讶发现，这些资料中，尤其是福成醇饭店几位大厨展示的烹饪操作，是真的没有藏拙，所有的烹饪操作细节都做的非常到位。</br>付宇一度怀疑，这里面是不是有什么诀窍自己没发现！</br>要不然杨鸣怎么会将这么宝贵的烹饪资料随便发给自己呢？</br>毕竟在付宇工作的圈子里，每家饭店，甚至是每位大厨都有自己的秘制菜肴，烹饪绝活。</br>这些东西向来是传内不传外。</br>而且有些老师傅甚至会特意留着两手绝技，哪怕是自家徒弟也不会真正倾囊相授。</br>这些资料应该是每次有进修人员到店，都会直接打包发放的学习资料。</br>虽然都是为同一个老板打工，但终究不是一家店，肯定多少会有些竞争意识。</br>可是在这些资料里，却是汇聚了各家分店的秘制菜肴烹饪，甚至还有几位老师傅特意展示的烹饪绝活。</br>这都算得上是大公无私了吧？</br>能做到这一点，真的是太难了，当初他在千里马时，只有赵猛会这样待他。</br>想到赵猛，当初确实是手把手的指导他烹饪，可如果没有做任务获得的那几项作弊奖励，蹭到手了几项赵猛的个人技能，他根本不可能达到现在的烹饪水平。</br>还有店里的那些秘制菜肴和酱料调配，他也不可能全部学到手。</br>这么一想，付宇也是一下子明白过来为什么福成醇饭店会这样大方了。</br>资料确实很全面细致，尤其是几位老师傅的掌勺操作，确实没有藏私的都展示出来了。</br>可问题是，有些操作，哪怕现场近距离观摩都不一定能参悟其中的奥妙，又何况是这种视频拍摄记录了。</br>毕竟，这些烹饪绝活都是几位老师傅自己通过几十年烹饪操作，慢慢积累总结出来的经验，哪是那么容易学习掌握的啊？</br>难道你以为厨艺技能看一眼就能看会？</br>那简直是异想天开！</br>再说了.每位老师傅研究出来的烹饪绝活，往往只适用于他擅长烹饪的菜系，甚至是只适用于他自己的个人烹饪习惯。….</br>这样一来，就算是其他人观摩了烹饪视频，其实除了欣赏之外，也很难真正学到有用的烹饪技能。</br>除非可以依照视频循环往复的练习。</br>可是过来进修的人员，都是期望能在短时间内对自己的烹饪知识和技能进行提升，这些学习资料只能起到辅助作用。</br>付宇仔细翻了翻，这才搞清楚：这几位展示厨艺的老师傅基本上都是当年从总店就开始入职了，现在几乎每个人在当地的圈子里都算是小有名气！</br>他们的厨艺水平肯定不是普通人随便看看就能轻易掌握的。</br>付宇一笑，怪不得能这么慷慨的作为进修学习资料。</br>原来有这么多的考虑在前。</br>不过，这样一来的话，对别人</br>来说可能比较麻烦，想学又没有那个能力。</br>但是！</br>对付宇来说，帮助却很大。</br>他完全可以通过这些资料和烹饪视频进行学习摹仿，甚至可以将很多操作细节融会贯通使用到自己的日常烹饪操作中。</br>学习个人技能没问题，掌握烹饪绝活也没问题，通过这些资料研究福成醇特色菜的烹饪方法，这些都不是什么难事儿，只要给他时间和实践的机会就行！</br>付宇现在明白一点了。</br>很多外来的进修人员，想要过来旗舰店这边学习烹饪，其实负责带人的大厨根本不在意，甚至巴不得拿对方练手，彼此交流学习，只要最后他们能有点进步就行。</br>毕竟几家分店在菜肴的安排上都各有差异，主要还是以迎合当地顾客的饮食习惯为主。</br>可以学习和交流的东西还是比较多的。</br>这也给了付宇一定的启发。</br>自己完全可以把关于江鱼菜肴的