酱焖花泥鳅可以保留，虽然炝锅时用到了姜片，但花泥鳅本身味道很重，再加上是用酱焖，烹饪好后，姜的味道基本上都被盖住了，根本尝不出来。</br>剩下的鲫鱼豆腐汤，原本是想着等杨鸣回来做，一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招，另一方面则是付宇刚开始掌勺，身边人都提醒过了，再冒然烹饪不太好。</br>现在倒是刚好，没有浪费食材。</br>只不过这汤怕是要换了。</br>鲫鱼豆腐汤在煲制时，姜片是混在汤里一起炖煮的，最后肯定能尝到些许的姜味。</br>像少年这样对生姜深恶痛绝，估计接受不了。</br>想要煲汤，就得换成一道不用生姜煲制的汤品。</br>付宇琢磨了一下，转头对杨鸣说道：“杨厨，这一单还是我来吧。顾客不能吃姜，那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。</br>而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了，我想着直接替换成鲮鱼汤，正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的，用来煲汤正合适。”</br>此话一出，顿时后厨里安静了下来！</br>彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇！</br>鲮鱼炖汤吗？</br>相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧？</br>而一旁的杨鸣听见付宇的话，顿时脸色一变，没有丝毫犹豫，直接拒绝：“汤不能换！”</br>顾客只是不吃姜而已，炖汤时，完全可以不放姜片，烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美，但滋味也差不到哪儿去。</br>刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。</br>汤是顾客原本点好的，原样烹饪更为稳妥一些。</br>这要是做出来的汤不合口味，到时候顾客指不定翻脸不认人。</br>付宇一听，顿时有些着急了：“可是，杨厨，那孩子他.”</br>付宇的话还没说完，杨鸣直接打断：“我明白你的意思，可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗？</br>因为鲮鱼非常腥，是用生姜也不能盖住的，这鱼汤不好炖，而且顾客也不一定能喜欢喝。</br>现在顾客的情绪刚稳定下来，咱们还是保守点烹饪吧！”</br>杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。</br>付宇赶忙解释道：“不是，杨厨，我懂你说的意思，只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥！</br>鲫鱼汤不放姜的话，煲完之后鱼本身的味道盖不住，豆腥味再加上鱼腥味混在一起，口感上肯定会有影响！</br>那孩子才刚吐完，现在恶心劲没过，这样的汤只怕是喝不进去，既然答应要重新换菜，我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。</br>如果只是为了稳妥应对，那烹饪的意义何在？</br>咱们过来这边参加活动，就是为了宣传店里的菜品，让顾客有一个非常好的用餐体验，否则的话，我们参加这次活动有什么意义？”</br>杨鸣皱眉，盯着付宇：“起码能保证顾客正常用餐后，顺利离开！你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意？”</br>付宇头脑一热：“我能！”</br>彭泽邦和杨智超在旁边听着，都愣住了。</br>杨鸣也是深吸一口气，转头看了眼外面用餐区的那对母子，两个人已经不再抱头痛哭了，而是侧头说着话。</br>刚才母子俩人的对话，他也都听到了，同情肯定是有的，但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。</br>两个人刚才争执时因为情绪激动，并没有刻意压低声音。</br>李东序之前一直忙着接单掌勺，事情发生时，听到了消息，却腾不出手。</br>他叫来彭泽邦询问情况。</br>彭泽邦一五一十的说了。</br>李东序听完，顿时吓得血压飙升！</br>“什么？顾客给吃吐了？不行不行，我这边出锅了得马上去看一眼！”</br>李东序手上颠勺的操作都乱了节奏！</br>他简直要被付宇给吓死了！</br>你说说你，刚刚获得掌勺的资格，就把顾客给吃吐了！</br>这做的是什么菜啊？</br>正常烹饪，再难吃，也不至于让顾客恶心成这样吧？</br>李东序心里慌的一批。</br>偏偏手里的这锅菜，食材刚开始爆炒，杨鸣和付宇都不在，他也不敢转手交给别人烹饪。</br>李东序一边颠勺，一边吩咐彭泽邦：“你去盯着点，用餐区那边要是有什么情况马上过来告诉我！”</br>等彭泽邦走了，帮厨林深时忍不住说道：“李厨，咱们这食材都是今天新进的货，付厨的烹饪水平在那儿呢，应该不是菜肴