药材一起烹饪的菜肴吗？
姚石点头：“对，这桌药膳席的定制顾客是个小姑娘，还在念书呢，小付顾虑这一点，所以定制的药膳席都是以食疗为主，特意没添加中药材。”
原来是这样。
李赫点点头，明白了。
毕竟有句老话，是药三分毒，这也是为顾客的健康考虑。
虽然李赫有些惊讶付宇究竟是什么时候开始学会烹饪药膳的，但是此时，他更好奇的是这几道完全不包含中药材的药膳究竟要如何烹饪。
今天负责为付宇打下手的小工是田磊。
田磊是林厨的徒弟，厨艺基础很扎实，干活也很认真。
不过他的性格跟师傅林厨很像，都是比较耿直，没有太多复杂心思的人。
这样的人其实生活中当朋友相处很不错。
但是在日常工作中，还是心思灵活，一点就透的周业松，合作起来更舒服一些。
付宇烹饪菜肴，向来按照时间的长短进行操作分配。
他第一道准备做的药膳，就是黄焖牛肉。
付宇随手端过装牛肉的盆，转头看了一眼田磊。
田磊赶忙上前一步，询问道：“付厨，怎么了？”
田磊赶忙上前一步，询问道：“付厨，怎么了？”
付宇又看了田磊一眼，自己默默的放下装着鲜牛肉的盆，将面前的菜板换成了专门切生肉用的那一块儿。
品行再好没有眼色，在一旁当帮厨跟着，也是真不让人省心啊！
黄焖牛肉这道菜，不是北安当地的菜色，付宇在烹饪时，完全参照了经典老味道食谱。
他将牛肉洗净后切成小块，放入水中煮制。
趁着这段时间，付宇将鲜鸭血碗里放入少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。
再将宰杀洗净的鸭子剁成丁备用。
这个时候，锅里的牛肉已经煮的几乎没有血水了。
他直接吩咐田磊，将牛肉捞出来放到托盘上晾凉。
自己则转身，将辣椒、生姜、大蒜切成丁，锅里倒入茶油，开始爆烧鸭子。
很多人在看过付宇的烹饪操作之后，都会有一种非常鲜明的感观印象，就是观摩付宇烹饪是一件非常享受的事情。
无论是姿势还是动作，都漂亮流畅极了。
李赫看着付宇颠勺，突然就想起了记忆深处的画面。
当初付宇参加转正考核时，就曾经做过颠勺的操作，当时瞧着也非常有美感，而且细节处理的也很不错。
但是跟眼前这般流畅又娴熟的颠勺操作相比，付宇明显又有了一个质的飞跃。
进步太快了。
付宇加入调料的动作非常迅速，所以一时间倒是没有人察觉，这道菜，他只是浅浅的放了很少的一些辣椒。
毕竟是调理型药膳，在辛辣刺激的口感方面，需要适当进行控制。
付宇持续颠勺，等锅里水分烧干后，放入少许陈糯米酒和酱油，然后倒水。
在倒水的过程中，其实付宇依然有一个丈量的停顿动作存在。
但因为他手速太快，现在操作也越来越娴熟，所以加水时的误差越来越小。
在按照绿线提示的加水多少程度的问题上，几乎不太需要进行大幅度的调整。
而在旁人看来，他只是非常随意的向锅里倒水，而水位刚好淹没了鸭子。
水量掌握的恰到好处，一看就是做的多了，熟能生巧。
兑好水，付宇往锅里添加了适量的盐，随手盖上锅盖，进行炖制。
田磊虽然挺勤奋，也很能干，但对于付宇而言，做为帮厨的用处真的不是很大。
于是他随口吩咐田磊过来盯着火候，自己则将晾凉的牛肉切成丁，加一点菜油烧热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、炒香，再加入牛肉翻炒。
一边翻炒，再一边添加老抽和料酒及糖，炒干水分。
最后把牛肉倒入高压锅后将香料放入锅中，加入适量水，淹没过牛肉，冒气后中小火焖制。
眼瞧着两道硬菜已经全都上灶了。
在场众人都下意识的认为下一道菜肯定是清汤鱼圆，或者是三不沾。
毕竟拔丝玫瑰一听菜名就知道是道快菜。
而且这道药膳属于甜品，肯定是最后才能上菜。
果然，付宇取过之前让小工备菜时，特意从白案那边拿过来的面团。
整桌药膳席中，只有三不沾是主食，听名字应该是面点。
眼下，应该是打算做三不沾吧？
李赫看着付宇取面团，却是忍不住问道：“小付啊，你这不是准备做三不沾吧？”
李赫虽然没吃过三不沾，但曾在网上看到过相关的视频内容。
如果没记错，三不沾应该是用鸡蛋为主食材烹饪的，根本没有用到面粉的地方。
付宇手上动作不停，揪下一块儿馒头大的面团，抬头笑着说道：“对，我这是在做莲花血鸭。”
什么？
竟然是在做莲花血鸭？
相比于不太常见的三不沾，莲花血鸭这道菜，随着在前几年被评为本国当地最为经典的十大名菜之一，而开始在全国各地流行起来。