只有黄酒才需要煮着喝。“温酒斩华雄”、“青梅煮酒论英雄”的故事，无不说明了黄酒的历史悠久。
古人还喜欢用琼浆玉液形容美酒，这即是说酒色如玉才是好酒。古代人喜欢的玉是啥颜色？去博物馆去看看，就能明白黄酒的颜色便是其中一种。
其实一直到民国，社会的主流人群喝的酒也还是黄酒，尤其是社会精英阶层，更是以黄酒为尊。普通人家喝档次稍低的黄酒品牌，实在太穷的家庭，才去喝白酒。
有人曾经看过袁世凯过年的菜谱，酒是两瓶，都是花雕。
白酒最终大获全胜要到1949年后，主要原因是粮食紧张。建国初期民生凋敝，百废待兴。黄酒的原料大麦小米，用途优先作为主粮。以高粱杂粮酿成的白酒，可以网开一面，保持生产。
50年代以后，酿黄酒的老作坊大批倒闭，贵州茅台和泸州老窖，越发兴旺，白酒的酿造工艺和规模进一步提升，实现了体系化、现代化和工业化制作，白酒才真正占据了主导地位。
不过老徐家厨艺传承多年，自然是见过很多市面的。尤其是厨子对美食的执着，更是对高度白酒嗤之以鼻。
黄酒，才是老徐家的饮酒首选。
除非客人特意要求，老徐家招待客人用的都是黄酒。
说起黄酒，首推吴越地区，尤其以越州的黄酒为最。
越州黄酒酒味甘、色清、气香、力醇，其色香味格在酒类中独领风骚，最著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
而徐老太爷受老徐家几代人影响，也是最喜花雕。
大冬天，他老人家常会温上一壶，慢慢享用。
越州的花雕酒，加入话梅，再搁点姜丝，放在炉子上温煮一番，梅香幽雅，酒香弥漫。
温酒入喉，一股暖流淌过牙齿，缠绕舌尖，最后暖洋洋滑入喉头，将肝肠都捂热，然后一股暖流顺着血脉奔向四肢，热了双脚，红了脸颊，真是人间一大享受。
今日家人相聚，又正是寒冬时节，徐老太爷又把他那温煮黄酒的专用器具搬了出来。
这套器具，与其说是煮酒，不如说是温酒，加热方法其实是隔水温酒。
就是把一个大碗装上水放在小火炉上加热，然后把酒壶放入碗中温煮。这样的方法，虽和直接把酒壶放在火炉上煮没有太大区别，但意境却要美很多。
今天，煮酒的工作是陆泽一手负责的。几个小壶，放在大碗中温热，待酒香四溢时取出。外公外婆、二舅三舅，还有老爸老妈身前各放了一小壶。
黄酒度数不高，男女皆宜，老徐家众人都能喝上一点。只有陆泽和两个表妹，因为还在读书，没敢让喝酒。
徐老太爷拿起小酒壶，宠溺地看了看老伴儿，给她也倒了一小杯。望着身前的孩子们，心情大好。
他端起酒杯，对女儿女婿说道：“小萍、建军，这两天听大川和小山说了很多，你们俩真是好样的，没给老徐家丢人。
最让我高兴的，就是你们俩生了个好儿子，让我有了个好外孙，哈哈哈哈。
看到你们姐弟相互扶持、齐头并进，我和你妈再高兴不过。
一家人就应该这样，家和万事兴。
来，我们一起举杯，祝愿咱们老徐家的生活越来越好，大家都健康平安，幸福美满！”
徐老太爷很高兴，尤其是看着这位亲如儿子的女婿，越来越满意。
当年虽然曾因为他家里穷反对过一阵子，可是自打女儿女婿结婚后，就再没把他当过外人。
他虽然有些传统，但并不死板，从没觉得女儿嫁出去就是外人。甚至还经常因为女儿抱怨老陆家的糟心事，后悔当年没坚持让陆建军干脆入赘老徐家算了。
他陆家不心疼的儿子，老徐家愿意心疼。
要真是那样，陆泽就应该姓徐，老徐家就真正有男丁了。
想到这，陆老太爷心里直摇头，为当年没坚持懊悔不已。
“爸、妈，也祝您二老身体健康，福寿绵长！”陆建军也带头举杯，向岳父岳母致敬。
“爷爷奶奶，祝你们福如东海，寿比南山！”两个表妹乖巧地送出了祝福。
“外公、外婆，祝你们健康长寿！你们可要好好保重身体，回头等着帮我带外曾孙子呢。”陆泽也讨巧地说着祝福的话语。
对于老人来讲，再没有比看到儿孙满堂更高兴的事情了。四世同堂、五世同堂，哪个老人不向往呢。
外婆吴莲香听了，笑得合不拢嘴：“好，好，外婆身子骨还硬朗，帮我好外孙带孩子，肯定没问题。”
老徐家的氛围和老陆家完全不同，亲人之间完全没有嫌隙。
真正的家人在一起，哪怕是吃糠咽菜，都觉得美味无比。更何况，这一大桌美味珍馐是出自于徐老爷子之手。一家人喝着美酒，吃着美食，其乐融融。
大家一边吃着，一旁的黄酒也在咕嘟咕嘟声中，不停地温煮。
即使天色已晚，老徐家人依然在相互劝着酒，不时地有欢声笑语传出。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
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