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第204章 探索制卤味(1 / 2)

“爷爷在那跟他们斗智斗勇的,我们自然要给他准备齐全了才行,至于吃喝,他们还不敢亏待爷爷,毕竟他们还想要脸!”杨柳一句话道破其中的真谛。

季少泽觉得杨柳句句在理,他赶紧去找自己的好哥们又讨来一个电击棍,这个年代电击棍是买不到的,除非有人走后门讨要来。

季少泽买了小收音机,和几个空磁带,又买了几样糕点,这才急匆匆去看爷爷。

当他们来到季家时,刚巧只有季老爷子在家,季少泽赶紧把东西交给爷爷,又跟爷爷聊几句,便急着离开了。

他不想让季家人瞧见他去看爷爷的次数太频繁,不然对爷爷不利,虽然季家的仆人多是李淑华的人,但是他们也知道明哲保身,不该说的话,尽量不说,不然也不会留到现在。

离开季家,杨柳让季少泽陪她逛了一圈京都的卤味市场,她觉得不错的卤味一样买一些,好像胃口大开的样子。

“够了吧?再买恐怕吃不完。”季少泽拎着左一包右一包的卤味,弱弱地问了一句。

“我主要是买回去研究一下,不过也借机让大家改善一下伙食。”杨柳笑着解释。

这段时间他们的伙食着实清淡了些,对于吃惯了大鱼大肉的富家公子来说,的确有些难熬。

除了各种卤的肉类,杨柳还买了一些卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤的鹌鹑蛋等等,她要做卤菜,自然要把品种做全。

就连自己的卤味店名字都想好了,就叫“李记卤味店”。

她才不想让杨家人借她的光呢,她是一直感恩李家的。

两人驱车从京都回到李家村,已经是日落时分,正好赶上吃晚饭。

当杨柳把几大包卤味端上桌的时候,李翠和陆鹏顿时眼睛一亮,陆鹏更是调侃道:“呦呵,今儿咋这么大方呢?”

“切,我哪天不大方了?今儿顺便一样买些,回来大家研究一下,那个味道更好些,我就琢磨超越最好的那个,到时候一定会大卖特卖的。”杨柳笑着道。

“这活儿我喜欢,我会认真试吃的。”陆鹏赶紧拿过一个卤鸡翅,津津有味地啃起来。

其他人也纷纷吃起来,一边吃,一边不忘品评,“这邵记卤味太咸了,香味不足。”

“这徐记卤味倒是色香味俱全,应该算是其中的佼佼者了。”李翠将卤味品了个遍,最后得出结论。

杨柳笑着点点头,“咱俩的观点基本一致,但是徐记的卤味也只能算得上中等偏上。”

毕竟后世的她尝到的美食太多了,像徐记这样的卤味就显得有点普通了,不过在如今这个年代,它算是做的比较好的了。

“柳儿,你要是真能做的比徐记口味还好,那我们就不愁销路了。”李翠眼里闪着星星。

“这卤味的精髓就是卤水,只要把卤水的味道调好了,那就一劳永逸了,前段时间我在图书馆没少翻阅国内外美食类的书籍,我觉得我可以尝试一下调制卤水,用不了多久总会成功的。”杨柳一脸自信地道。

“我在杨家的时候也学过两次制卤味,怎奈调料不全,这做出来的卤味口感也差了不少。”李秀云轻叹一声,摇摇头,她帮不上女儿的忙。

“其实卤水最重要的就是主料、辅料、调料等都按比例放好,大火煮开,小火煮四十分钟,再煮沸滤渣,晾凉备用即可。”杨柳用一句话将调制卤水的精髓概括出来。

其他几人听得目瞪口呆,难怪人家是学霸,这记忆力也太好了吧?

他们估计照读都不见得这么流利,人家不仅读书行,干啥啥行。

吃过了饭,杨柳就开始研究调制卤水,前一世,她研究过各地美食,这卤味自然也没少做,但是并没有太多钻研,只是觉得自己吃着可口就行了。

这一世,她要做卤味生意,这要求的水准就不一样了,不仅仅要自己觉得可口,还要迎合大多数人的喜好。

杨柳不耐其烦地一遍一遍实验,将八角、陈皮、茴香、桂皮等用水冲一下,而后装入调料包,每一样装的克数用笔记录好。

猪皮洗净放水中焯三分钟。

锅中倒入清水,放入葱、姜、蒜,放入所有调料和香料包,大火煮开,再转小火煮四十分钟,卤汁就制成了。

杨柳用制成的卤水,做了一大碗卤鸡翅,不忘偷偷递上几滴仙泉水调味。

卤鸡翅还没等出锅,屋内的人们都闻到了阵阵的香气。

“柳儿,你做的啥,这么香?”李翠跑出来一脸好奇地问。

“卤鸡翅啊,你的最爱。”杨柳笑着道。

卤鸡翅是她们几人的最爱才是,李翠笑着道谢,“表妹,你真是太好了!”

“我第一个来尝!”李翠自报奋勇。

陆鹏一脸笑意地盯着李翠瞧,“我就纳了闷了,你这干吃不胖,东西吃哪儿去了?”

“你羡慕嫉妒吧?”李翠笑着回忿。

“没啥可羡慕的,我也干吃不胖。”陆鹏得意一笑,炫耀道。

“咳咳!你这肚子有点突出了啊,以后柳儿做饭,你少吃点。”季少泽不忘打趣儿。

“我也没见你们少吃一口啊,凭什么让我少吃,我才不干呢。”陆鹏话音刚落,不

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