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450.生产队设置荣誉社员(祝大家都好嗷)(1 / 1)

李双水很够意思,一共送过来十六条石头鱼。

王向红只捡了四条大的今晚做菜吃,剩下十多条都让人给大灶送过去了,让开膛破肚收拾干净挂起来,后面慢慢给教师们做着吃,毕竟这鱼能强肾——

王忆怀疑这话是说给自己听的。

不是他有疑心病,说他领着王祥友到了王向红家里的时候,听见王向红对王祥友吩咐说:“鱼肚最补,留给王老师!”

石头鱼的鱼肚确实很补,而且个大味美,是绝对的海产珍品,在22年都是广粤、港岛高端菜馆才有的高档货。

王祥友挽起袖子拎起石头鱼开始收拾起来。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

石头鱼脂肪肥厚但油而不腻,拔掉毒刺后,刺皮上锅文火清蒸或熬汤就是一道好菜,味道极其鲜美。

不过要小心石头鱼的刺,有毒,宰杀时要格外小心。

这方面王祥友是行家,很麻利的将石头鱼从水中捞起来,赤手空拳就把将毒刺剪掉剥皮后下锅。

“祥友,你可要小心啊。”李双水说道。

王祥友笑道:“放心就行了,这鱼的毒没你们传的那么神神道道,这刺不拔出来直接进锅里煮,那煮熟以后也没有毒。”

李双水说道:“我不是怕毒着我们,是怕你不小心碰伤了手,给毒着你自己!”

“行,看你有数那我不说啥了,四条鱼准备做啥菜?”

王祥友痛快的说:“我们队里有自己磨的豆腐,肯定得来一个石头鱼豆腐汤。然后用炉子烧上石头,再来个双石头鱼,剩下两条一个干烧、一个粉蒸,怎么样?”

“你是厨师,你说的算。”王向红说道。

王祥友处理鱼很快。

他把石头鱼的鱼膘都额外取出来让秀芳给晒起来,说:“王老师不是稀罕鱼胶鱼肚吗?刚才队长也说了留给王老师,那就留下吧,反正鲜做也没法做。”

他又对王忆说:“这个石头鱼的鱼鳔挺好的,加工一下弄成鱼肚用来氽汤,好吃又大补,放在以前有皇帝的时候这都是要进贡的珍肴,跟鱼翅、燕窝是一伙子东西!”

四条鱼该下锅的下锅、该上炉子的上炉子。

傍晚海风吹的猛烈,炉子里的火焰燃烧的也猛烈。

王向红把配套的锅子放上了,王祥友就在这里做石头鱼豆腐汤。

四道菜里有三道很普通,只有双石头鱼王忆没有见过。

但听说过。

这个菜做法很简单却很有意思,海边多有鹅卵石,找鹅卵石洗干净了用火使劲烧,能烧到通红——

有些鹅卵石不行,烧的漆黑会有焦糊味,这种鹅卵石不能用,做双石头鱼就得用能烧红的鹅卵石。

石头鱼肉跟吃鱼生一样切片放进个铁盆里,多倒上点白酒、加上点盐,然后等一块块鹅卵石烧红之后扔进去。

鹅卵石会将水烧的沸腾,到时候酒精会挥发,鱼肉会煮熟,但之前白酒浸润鱼肉已经去除了它的腥味,所以这样就能直接吃。

吃鲜滋味。

除了这四道菜,秀芳那边也在忙活,王东方去大灶送鱼的时候顺便带了一份给壮劳力准备的菜回来。

是肉末粉条!

红彤彤的辣椒、油乎乎的粉条还有零碎的肉末,这东西下饭下酒都适合。

另外他还拎了半个猪脸和一套卤大肠,这都是王忆的杰作。

卤大肠用青辣椒来炒,猪脸肉上锅再蒸煮一下,出来的猪肉那真是一个肥腻!

王忆不敢吃。

而寿星爷和队里老人却最好这一口。

寿星爷甚至表明了态度:等他死了王向红和王忆给他扫墓上供品的时候,一定要放两块这个蒸猪头肉。

越肥越好、越肥越带劲!

好菜不怕晚。

因为石头鱼炖豆腐需要一个钟头起步,所以这些菜准备的不急不缓。

李双水等人围在炉子旁边一边烤火一边烤花生、烤黄豆吃,嘎嘣嘎嘣吃的挺开心。

他们对这炉子很感兴趣。

但王忆不想往外卖。

做木头桌子之类的好说,捣鼓铁制品还是小心点吧。

等到菜收拾完了上桌了,王向红招呼王祥友坐下吃饭。

王祥友连连摆手:“不吃了不吃了,你们干部吃席我坐下干什么?”

“而且我家那口子前头去门市部买酒买肉了,家里有白菜猪肉炖粉条,我得赶紧回去看看,别都让我那外甥给弄了!”

王向红问道:“你大姨子家里的老四还没走呢?”

王祥友颓丧的叹了口气说:“真是撵都撵不走呀!”

李双水招呼他说:“祥友一起吃饭,哪有厨师忙活完了还得回家吃剩饭的?”

王祥友把朱有才的情况说了一遍,然后说:“我不放心他,我怕他把二斤猪肉给我都造了,所以我必须回去。”

李双水带来的李岩茂听后疑惑的说:“你个表外甥赖在你家不肯走,结果你收拾不了他?多简单的事,轰走就是了。”

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