开家小吃店赚钱养娃[美食] 第22节（3 / 3）

用姜片、葱段、料酒和盐把鱼腌制上，稍微腌制15分钟，便开始准备煎鱼。

铁锅里放调和油和猪油各一半，油温烧到冒烟后滑入背上开好花刀的鱼，鱼身遇到高温迅速焦化，此时再转动锅身，鱼便可以在锅里左右滑动，丝毫不会粘锅。