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第139章 学习炒白术(1 / 2)

四面迎风的茅草亭下,暮离正按照刘仁忠的要求把白术按照大小分档,据刘仁忠说,大小相近的药物炒制起来所受热等程度都是一致的。

这样不会出现小的药片炒好了,大的药片还未炒好,以至于导致小的药片焦糊了,大的药片里面的部分水分及汁液还没有渗出来。

导致药物表面挂不上土粉。

这样炒制出来的白术是不合格的。

师徒二人一人一个簸箕在那分档白术的大小。

分档完,刘仁忠拿来事先准备好的土粉。

土炒白术用的是经过多次烧炼之后的伏龙肝,又叫灶心土。

灶心土味辛性温,有温中燥湿、止呕、止泻等的作用,所以常常用于炮制补脾止泻的药材,比如山药、白术,经过土炒之后能增强药物补脾止泻的作用。

铁锅加热后,刘仁忠边往里面撒入定量的土粉,边让暮离开始翻炒土粉,直至土粉呈灵活、滑利状态,才投入白术。

期间,暮离一直单手拿着铲子在不断地翻炒。

锅里的白术有点多,单手翻炒有点难度,但暮离力气较大,一只手也能做的轻松自如。

就是时不时地会不小心牵扯到左臂上的伤口,好在不是很疼,暮离还能忍受。

她盯着有的已经粘上土粉的白术,问道:“老师,白术要炒到什么程度才能出锅?”

刘仁忠往灶膛里添一根木柴,往锅里瞥一眼道:“炒制白术的颜色加深,挂上土粉才能出锅。”

灶膛里火舌烈烈,刘仁忠继续道:“炒白术,一定要控制好锅里的温度;土温太高,白术容易焦糊;土温过低,药物内部的水分和汁液渗出较少,白术表面挂不上土粉。”

“这一点,你同样需要谨记。”

暮离重重点头,将刘仁忠的话牢记在心。

额头上已有汗水沁出,但她乐在其中,笑着应道:“嗯。”

又过了好久,暮离瞅着每一片白术都挂上了土粉,她开心地道:“老师,你快看,这样是不是就可以出锅了?”

刘仁忠站起身,看着锅里的白术,心满意足地点点头,他笑着道:“出锅吧。”

刘仁忠把干净的簸箕放到灶台上,暮离一铲子一铲子往里面倒。

等白术晾凉,再筛去土粉以及上面的碎屑,按照要求装袋,存放起来就行了。

不过,刘仁忠对这些炒制好的白术有另外的打算。

“累坏了吧。”刘仁忠笑着递给暮离一杯凉茶。

暮离笑着接过:“谢谢老师。”

暮离歇了会儿,将铁锅洗干净,在刘仁忠的指导下开始学习麸炒白术的技艺。

……

稻谷到了收获的日子,田间地头随处可见忙碌的村民。

日头毒辣,几乎每个人的脖子上都搭了条汗巾,豆大的汗水不一会儿就流的满脸都是。

村民们手持镰刀,动作利索地收割稻谷。

今年的稻谷收成不错,粒大饱满。

村民们虽累,但并快乐着。

这些土地上的稻谷承载了村民们一年的期望与寄托。

每个人的脸上都洋溢着收获的喜悦。

他们发自内心的高兴。

暮老头和暮青是地地道道的农民,每年都要与稻谷打交道,所以收稻谷对他们来说就是家常便饭,再正常不过的事情。

然而,对于从来没有做过这个的陈萧、莫三和高富贵来说却有点难度。

不过,好在收稻谷并不难,经过暮青的一番示范后,三个人表示都学会了。

就是……

动作慢了些,其它的都还好。

暮老头家习惯把所有的稻谷收好拉回家再脱壳。

其他村民则习惯边收割边脱壳。

所以,暮老头家收稻子就比别人家要快上许多。

……

等土炒白术和麸炒白术忙完的时候,日头已到了正南方。

暮离捶了捶有点酸痛的腰和肩膀,看着一簸箕一簸箕的炒白术,别提有多高兴了。

骄傲油然而生。

在这一刻,她恍惚觉得,自己真成了一位医术高超的大夫。

这样一想,笑得就跟个小傻子似的。

暮离拿下脖子上的汗巾,像个汉子似的擦了把脸上的汗水,整张小脸被热气烤的红彤彤的,更显得她皮肤红润嫩滑了。

“老师,我先回家帮忙做饭去,你待会儿别忘了去我家吃饭哈。”

暮离边笑着说,边往门口走。

刘仁忠笑呵呵地应下。

……

一进门,暮离就看见了晾衣绳上搭的几件衣服。

她下意识地认为是林氏洗的,就喊道:“娘,我的那件纯白色纱裙你是不是忘了给我洗了啊?”

那条纱裙是暮离最喜欢的一条裙子,而且还是唯一一条,平时都不舍得穿,最主要的还是穿起来干活也不太方便,所以就

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