施的阶段。
这个阶段，重要的因素包括手法、做法、对于火候的把握、以及厨艺、运气等等多方面。
科研狂人弄完了准备阶段后，开始思考起做法来了。
蛋炒饭每个人的做法都不同，衍生出来的菜品数不胜数。
除了正常的蛋炒饭，是只有蛋和饭的炒饭，其他的变种可谓多不胜数。
诸如扬州炒饭，火腿蛋炒饭，鸡丁蛋炒饭、牛肉蛋炒饭、老干妈蛋炒饭等等。
这些夏羽全部掠过，这一次只做正宗的蛋炒饭，至于以后有什么变种、特殊做法，让夏特厨师去研究就行了，不是这一次的任务。
所以做法就是选择正宗的做法，主材料只有蛋和饭两种。
接着是手法、厨艺、对于火候把握等一系列的东西，也就是厨师需要掌握的。
这个也不管科研狂人什么事。