下水好吃得多。今晚咱们就吃牛杂，我给你们露一手。”
说着，他又补充道。
“我那一百斤肉，我自己挑了五十斤野猪肉，其中有三十斤是顶好的肥膘肉，正好给家里多炼点猪油，冬天炒菜香。剩下的肉，我都存在我屋里了，想吃随时都有。”
听女婿这么一说，陈翠霞心里的那点不快顿时烟消云散，脸上也露出了笑容。
一家人热热闹闹地忙活起来。
傍晚时分，在供销社上班的沉青阳和刘芳芳也回来了，一进院子闻到这霸道的香味，也立刻卷起袖子添加进来。
王卫国将牛杂和猪下水仔细地清洗丶焯水，去除腥味，然后分成了两锅。
一锅用大骨和狼骨熬汤，只放了点姜片和盐，做了个清汤牛杂。
牛肚丶牛肠丶牛百叶在奶白的汤里翻滚，鲜香扑鼻。
另一锅则用自己炼的猪油，加之各种香料，做了一大锅红烧牛杂，色泽红亮，香气四溢。
当两大盆牛杂端上桌时，所有人都被这香味勾得口水直流。
“开动！”
王卫国一声令下，筷子齐刷刷地伸向了盆里。
“唔好吃！”
“这牛杂也太香了吧！又软又糯，还弹牙！”
“卫国你这手艺，绝了！”
清汤的鲜美醇厚，红烧的浓郁咸香，一家人吃得是满嘴流油，赞不绝口。
就连一开始嫌弃下水的陈翠霞，也吃得比谁都香，筷子就没停过。
两大盆牛杂，连带着汤汁，被吃了个底朝天。
大家摸着滚圆的肚子，脸上都带着意犹未尽的神情。