，爱之尤深。”
他将复炸好的臭豆腐捞出，话音不断：
“臭味虽不在五味之列，但其传播之广，嗜者之众，相较五味中的苦味犹有过之。有些臭食诸君定当吃过，只是习以为常，不觉其臭，譬如臭咸鱼。圣人云：与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。可见早在周天子之时，臭食便已走入千家万户”
食臭之俗，并非我国独有，西欧的臭奶酪、北欧的臭鲱鱼、日本的臭纳豆、韩国的臭鱼片皆属臭食。但这些臭食多是单独存在，于食俗中仅属特例或孤例，中华饮食中的臭食却洋洋大观，花样百出。
遍布沿海地区的臭虾酱、华北的臭腐乳、东北的臭大酱、华东的臭苋杆、两湖的臭豆腐、两广云贵的臭笋等等，都有大批忠实的拥趸。
而一些原本只流行于小范围内的臭食，譬如徽州臭鳜鱼、长沙臭豆腐，近些年更推广于全国，深受众多食客喜爱。
臭食不仅食材多样，也和酸甜苦辣咸一样，能与不同味道结合，演化出各种各样的风格。
有天然自带臭味的食物，称作鲜臭，以榴莲为代表；更多的则是由人工发酵制成，根据制作工艺的不同，分作腌臭、泡臭、酵臭、霉臭、腐臭和酿臭六大类。
一个臭味，尚能如此细分，这正是中华饮食独到与精妙之处的体现。
吴铭娓娓道来，将沥干的臭豆腐与酱料打包，递给四人。
四人听罢，不禁肃然起敬：“受教了。吴掌柜见闻广博，我等自愧不如。”
“术业有专攻罢了，既为庖厨，自当深究饮食渊源。”
张、吕二人最近虽常来店里光顾，吴铭此前却不曾见过，此时从四人的对话中才得知两人身份，赶紧认了认横渠先生的脸，以后定要请他题写一幅横渠四句。
今天备料不多，如吴铭所料，约莫一个时辰便即售罄。
五人将餐车寄放于樊楼，随后轻装熟路，行至里瓦子第二大勾栏夜叉棚外。
夜叉棚虽只排里瓦子第二，其规模之大，已远胜保康门瓦子里最大的八仙棚。
但见棚顶高架，苇席密覆，棚檐之下、门前柱梁，乃至棚壁四周，到处悬挂张贴着各色招子，大字旗牌上写有接下来的演出节目，“张铁嘴”与“无名氏”两个字眼格外醒目。
吴铭不知道张铁嘴看到自己的名字时是什么感受，他倒是颇为暗爽，若能换成真名，那就更爽了。
今日讲说《无名氏传奇》最新回，因是在夜叉棚独家首发，此时尚未鸣鼓开场，入口处已被无数看客堵得水泄不通。
五人仍从“信道”入场，看场者早得了张铁嘴的嘱咐，并未收取票钱，引着五人行至棚内前排。
前排已有不少贵宾落座，其中不乏吴记川饭的熟客，两下里相见，少不得寒喧数语。
“吴掌柜，来这厢就坐！”
一座小山霍然起身，热情相邀。
“谢掌柜也爱听小说？”
谢正亮哈哈一笑：“这话该我问吴掌柜，听人讲说自己的事迹，感受如何？”
感受就一个字：爽！
宋代的“说话”有四家：小说、说经、讲史、合生。其中数小说最为盛行，是勾栏里最受欢迎的演出节目之一，又可细分为说公案、说铁骑儿（发迹和武侠故事）、说参请（谈经说禅悟道故事）等。
明清的许多白话小说就取自宋代勾栏里的说话故事，四大名着中至少有三部的雏形诞生于此，名气稍逊一些的，像《说唐》《说岳》《七侠五义》《荡寇志》等，也莫不如此。
“南宋亡，杂剧消歇，说话遂不复行，然话本颇有存者，后人目染，仿以为书遂俱以‘小说’为通名。”连小说这个名词也出自宋代勾栏。
除了作为白话小说的源头，宋代的小说家还为后世贡献了丰富的人物形象，如关公、杨家将、包青天、岳家军等，至于“无名氏”能否名列其中，就要看张铁嘴是否给力了。
鸣鼓开场！
张铁嘴今日讲的是无名氏应官家之邀入宫摆摊的故事，此事早已传遍京师，但知晓内情者寥寥。
经常讲故事的人都知道，半真半假最是唬人。
张铁嘴虽然做了改编和演绎，却并未夸张到脱离实际，听起来真象那么回事，连谢正亮也频频相询：“真的假的？”
中间还发生了一段小插曲，谢正亮的随从突然急匆匆奔至其身旁耳语一阵。
自那以后，吴铭就发觉对方时不时窥看自己，只不过，他专注于听张铁嘴花式“吹捧”自己，并未多想。
“今日首演于夜叉棚，幸得无名氏亲临捧场，足证张某所言，绝非杜撰，实有所本！其店位于朱雀门外麦秸巷中，诸位看官若存疑虑，不妨亲往一探，尝一味可解千惑！”
张铁嘴将醒木重重一拍，朗声道：“多谢诸位看官捧场！欲知后事如何，且听下回分解！”
在满场的喝彩声和催更声中，小厮捧着红绸托盘至前排讨赏。
吴铭随手赏了一贯，权作门票钱。
那小厮躬身致谢：“烦请吴掌柜移步戏房一叙，言有要事相